題名を「部屋とワイシャツと私」風にしてみました。
毎年悩む梅仕事。
梅干しは昔、義母から「一度漬けたら毎年漬けないといけないのよ」と
呪いのように言われたことがある。
なので同居している間は中々恐ろしくて手を出せなかった。
同居を解消してからは、自由に梅シロップやら梅酒やら梅干しやらに手を出している。
その年に我が家に合うものをその時の都合に合わせて作っている。
梅シロップはニコとサンコが好きなので定着しつつある。
いつも氷砂糖で時間をかけて仕込むけれど、蜂蜜で仕込むのは初めて。
氷砂糖よりも蜂蜜の方が香りが濃くてまろやかになるらしい。
ただ、発酵しやすいらしく放っておくと発酵し過ぎて腐ってしまうらしいので
毎日朝晩美味しくなぁ〜れ、ー美味しくなぁ〜れとせっせとかき混ぜて可愛がった。
そうして出来上がったシロップを炭酸で割って
「うめぇ〜」とダジャレをかませつつ飲んでいる。
漬けた青梅は水で少し煮込んでふっくらしっとりさせておやつに食べている。
何せ2キロも使ったのでたっぷりある。
ジャムにしようか迷ったが、糖分控えるためにやめておいた。
先日、鰯が安く売られていたので、梅煮を梅干しではなくこの蜂蜜漬けの
梅を入れてみようとやってみた。
臭み消しと甘さを一手に引き受けてもらおうと、味醂や砂糖は加えずに。
さっぱりとさせたかったのでお酢も加えてみた。
我が家の好きな味付けになりなかなかの出来栄え。
鰯は大きめの5尾入って290円だった。
いいぞ、青魚。DHA万歳。さよならコレステロール。
今年もいい梅仕事ができました。
「一度漬けたら毎年漬けないといけない」
そんな呪いをかけられたこともあったけれど、
今はその年の暮らしに合わせて好きなものを作る。それが私の梅仕事だ。
呪いなんてなんのそのだ。
